Popular Categories
  • Рубрик нет

Доставка по РФ KALMYKTEA34.RU

Калмыцкий чай

калмыцкий чай купитьВообще-то этот чай называют и  монгольским, и киргизским, а еще домба  или джомба. То есть калмыцкий – это  чай с молоком, соленый и зачастую  острый,    сдобренный маслом,  распространен на Кавказе, в Азии, на юге  Сибири.

Если говорить об основных компонентах этого чая, то в первую очередь это микс зеленого   и черного чаев и смесь разнообразных степных трав, в основе которых лежит бадан.    Травы для калмыцкого чая собирают до их цветения, что обеспечивает напитку  гипоаллергенность. Чайные листья для этого чая собирают обычно поздней осенью после уборки основного урожая – молодых чайных листочков. Благодаря тому, что чайные листочки не подвергаются завяливанию и ферментации, калмыцкий чай обладает терпким, чуть горьковатым привкусом и своеобразным желто-красным цветом. Смесь чайных листьев и трав спрессовывают в брикеты, массой от 0,3 до 2,5-2,8 килограммов.

Происхождение калмыцкого чая

Этот чай – напиток кочевников. Скорее всего, распространился он от монголов, которые, получив от китайцев чай, стали готовить напиток по-своему. Другая версия гласит, что предок калмыцкого чая пришел к кочевникам из Тибета. Как бы там ни было, на Русь калмыцкий чай пришел из Золотой Орды.

Калмыкам известна легенда о пользе калмыцкого чая, в которой происхождение чая связывается с именем религиозного реформатора Цзонхавы. В ней говорится, что однажды Цзонхавы занемог и обратился к известному лекарю. Тот прописал ему один напиток, назвав его “божественным” (деедсн идеи), и порекомендовал Цзонхаве употреблять его на голодный желудок в течение семи дней. Исполнив указания лекаря, на седьмой день, совпавший с 25 —м днем месяца барса по лунному календарю, Цзонхава избавился от недуга. По этому случаю, он повелел всем верующим в этот день поставить бурханам лампадку, прибавить к своему возрасту один год (нег нас зуух) и приготовить исцеливший его напиток, названный калмыками позже “хальмг цэ” (“джомба”). С тех пор, по преданию, калмыки стали отмечать праздник Зул, на котором самым почитаемым блюдом стал калмыцкий чай. И в память о чудесном исцелении стали ежегодно совершать чайный ритуал подношения божествам (дееж,ерглпн)

Польза калмыцкого чая

Многие диетологи рекомендуют пить калмыцкий чай тем, кто желает скинуть лишние килограммы, поскольку в основе данного напитка – зеленый чай, который ускоряет метаболизм и отлично из организма выводит токсины. Неоценимую пользу этого чая почувствовать могут и кормящие мамы, поскольку чай способствует лактации. Калмыцкий чай превосходно прогоняет хмель, всего пару чашечек в день могут быстро справиться с такими болезнями, как нарушение обмена веществ, авитаминоз. Калмыцкий чай поднимет тонус, обеспечит приток энергии и сил и энергии, которые так необходимы современному человеку. Также калмыцкий чай очень питательный и после него ещё долго не хочется кушать.

Как разобраться в магазинном ассортименте?

Классический калмыцкий чай делают из прессованного зеленого чая. Просто потому, что прессованная форма всегда была удобнее, чем россыпь, для кочевников. Но вкус у этого прессованного чая – особенный, отличный от обычного зеленого чая. Так что те, кто привык к нему однажды, остаются надолго верны. Хотя и с обычным листовым чаем тоже получается оригинальный напиток.

Второй ингредиент калмыцкого чая – молоко. Оно подойдет любое: коровье, кобылье, верблюжье, овечье, козье… Лучше всего использовать кобылье или верблюжье, как древние кочевники. Третий обязательный ингредиент – соль. Кладут также черный перец, мускатный орех и лавровый лист. И еще – кусочек сливочного масла. Впрочем, его можно заменить бараньим жиром.

Как приготовить?

В наше время существует несколько видов калмыцкого чая:

Калмыцкий чай 3в1 -( по составу он тоже отличается) «Классический» Tea King (еще его называют «ХААН ЧАЙ» , но из-за подделок,которые заполонили рынки России его теперь нужно уметь отличать.

А также Угэдей Хаан Чай (производства Монголии и Сингапура) Состав: Зеленый чай, молоко,сливки, соль. Хочется заметить и то, что все ингредиенты исключительно натуральные. Существует и большое количество растворимого «Калмыцкого чая» производства России.  Главное отличие их, это добавление к зеленому чаю еще и черного, ну и не все производители могут похвастаться 100% натуральными молоком или сливками, отсюда и ниже цена. Калмыцкий плиточный чай вырабатывают из огрубевших листьев и побегов (так и есть, грубые-прегрубые), а также из материала от весенней подрезки чайных кустов (вот откуда веточки!). Он состоит из огрубевших листьев чайного куста (25%) и грубых побегов с листьями (75%). Чайные листья не подвергают ферментации и завяливанию, поэтому напиток из них имеет характерный терпкий, немного горьковатый привкус и желто-красный цвет. То есть аромат и вкус у этого чая не тонкие, как у обычных листовых чаев, а плотные, насыщенные, так как этот чай не заваривается как обычный, а варится.

Рецептов калмыцкого чая очень много. В основу приготовления его входят молоко, соль, сливочное масло. Добавляют чёрный перец и другие специи.

Калмыцкий чай представляет из себя плитку или кирпичик плотно спрессованных огрубевших листьев и побегов чая, а также материала, оставшегося от весенней подрезки чайных кустов. Вес плитки – около 1,8 килограмма. Чайные листья не подвергают ферментации и завяливанию, поэтому напиток из них имеет характерный терпкий, немного горьковатый привкус и желто-красный цвет.

У нас вы можете приобрести большое количество растворимого 3в1 “Калмыцкого чая” пр-ва России, Монголии и Сингапура, а также Плиточный(прессованный) 1 плита- около 1,8 кг, 1/2 плиты и даже 1/4 .

Калмыцкий чай в плитахА это один из плиточных чаев, из которых и получается самый настоящий “джомба”

О калмыцком чае, который по традиции варился с солью и бараньим жиром, писал в «Кавказском пленнике» Александр Пушкин

Калмыцкий чай обновлено: Сентябрь 4, 2016 автором: abrazumoff
Яндекс.Метрика